みなさん、こんにちは(^^)保育士の佐々木です。10月になりましたね。食欲の秋、読書の秋、スポーツの秋、実りの秋…楽しみの多い季節がやってきましたが、みなさんはどのような秋を過されるのでしょうか過されるのでしょうか😌
前回に続いて、今回は簡単&節約健康レシピを紹介していきたいと思います。
ワンプレートで簡単健康レシピ🍴
【しらすチーズトーストプレート】
朝ごはんに食べたいトーストにしらすをオン！ しらすは上にチーズをのせれば食べこぼし防止にもなって、片づけの手間が省けます。
◆材料
（大人2人分+子ども2人分）
食パン（6枚切り） 6枚
しらす干し 大さじ6（60g）
ピザ用チーズ 大さじ6（60g）
青のり 適量
豆苗 1/2袋
にんじん 1～2cm
もやし 1/3袋
キウイ 3個
かつお節 １袋（3g）
塩、ごま油 各少々
◆作り方
【1】子ども用は食パン1枚につき、しらす干しとチーズ各大さじ1ずつをのせて青のりを振り、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼き4等分に切る。
【2】豆苗は手で2～3等分にちぎり、にんじんは薄切りにし、鍋に入れる。もやし、水2と1/2カップを加えて熱し、煮立ったらかつお節を加え、塩、ごま油で味を調える。
【3】キウイは横半分に切り、スプーンで実をすくって食べやすくする。
◆ポイント
大人アレンジするなら、食パンに添付のたれを混ぜた納豆をのせてから、しらす干しとチーズをのせても◎。スープは好みで食べるラー油をかけるのがおすすめです。
かさ増しで節約健康レシピ🍴
【キャベツ巻きみそカツ】
薄切り肉とせん切りキャベツでふわっと柔らかいみそカツに仕上げたアイディアレシピ。つけ合わせの定番・せん切りキャベツは、くるっと巻けばひと口で食べやすく、ボリュームアップにも！
◆材料
（大人2人分＋子ども2人分）
豚ロース薄切り肉（8本分） 16枚
みそ 大さじ1と1/2
キャベツ 200g
小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油 各適量
◆作り方
【1】キャベツは太めのせん切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで4分加熱し、水けを絞る。
【2】豚肉は2枚1組にし、縦に並べて置いて端を少し重ねて押し広げ、みそ1/8量を塗る。【1】の1/8量のキャベツを手前に置いてくるりと回巻き、キャベツを包み込むように左右から肉を折りたたんで巻き上げる。
【3】【2】に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
【4】油を170℃に熱して【3】を入れ、3～4分かけてこんがり揚げる。食べやすいように、それぞれ3等分に切り分ける。
※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。
◆ポイント
みそを豚肉に塗って味をつけておくと食べやすい。
季節の変わり目は体調を崩しやすいので、秋の味覚を味わいよく寝て健康に過ごしていきたいですね！
参照:はぐくみ
