東仙台駅から徒歩8分

栄養満点レシピ🍴

 こんにちは(^^)仙台市宮城野区にあるかさはら歯科医院、保育士の佐々木です。9月になりましたね。まだまだ残暑厳しい日があると思いますが、何よりも健康な毎日を過ごしたいですよね。

 

今回は、 健康になる第一の近道はバランスの良い食生活を心がけること。子どもと大人の栄養満点レシピを、お伝えいたします♪

1】豚しゃぶサラダみそドレッシング

サッとゆでた野菜に肉をのせて、いつものサラダをボリュームアップ! 酢みそ味がさっぱり食べやすく、大人でも食べ応えのある一品です。

◆材料

(大人2人分+子ども2人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ肉 250g

A

マヨネーズ 大さじ1

酒 大さじ1

レタス 1/2

セロリ 1

いんげん 150g

えのきだけ 1

B

みそ 大さじ2

砂糖 大さじ1/2

酢 大さじ2

しょうが(すりおろし) 少々

ごま油 大さじ1                                                                                                           

◆作り方

1】豚肉に混ぜ合わせた【A】を塗る。レタスはざく切りに、セロリは斜め薄切りにする。

いんげんは4cm長さに切り、えのきだけは石突きを除いてほぐす。

2】熱湯をたっぷり沸かして塩少々(分量外)を加え、えのき、セロリ、レタス、いんげんの順にゆでてざるにとる。続いて【1】の肉をゆでてざるにとり、それぞれよく水けをきる。

3】【2】を器に盛り、【B】を耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジで1分加熱してかけ回す。

電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。

2】鮭とブロッコリーのみそグラタン

いつものグラタンを“ちょい和風”に。味噌のコクとチーズのコクがよく合います。

◆材料

(大人2人分+子ども2人分)

生鮭 大2切れ

ブロッコリー 小1

玉ねぎ 1/2

塩 小さじ1/2

こしょう 少々

サラダ油 大さじ1/2

バター 20g

小麦粉 大さじ2

牛乳 2カップ

みそ 大さじ1

シュレッドチーズ 40g

◆作り方

1】鮭は骨と皮を除いて一口大に切り、塩をふって10分おき、水けを拭いて、こしょうをふる。玉ねぎは2cm角に切る。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。

2】フライパンにサラダ油を熱して鮭を入れ、中火で両面焼いて取り出す。

3】フライパンを拭いてバターを溶かし、玉ねぎを炒め、油が回ったら小麦粉を振り入れ、弱火で粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加え、ときどき混ぜながらとろりとするまで煮る。みそを溶き入れてひと煮する。

4】耐熱皿に【3】を少し敷き、【2】とブロッコリーを入れて、残りの【3】をかけ、チーズを散らし、220℃のオーブン(またはオーブントースター)で1015分焼く。

3】かじきのみそヨーグルト漬け

みそとヨーグルト、W発酵食品の風味で魚がやわらかく。下味をつけることで子供も食べやすく。

◆材料

(大人2人分+子ども2人分)

かじき 大2

A

みそ 大さじ3

プレーンヨーグルト 大さじ3

コーン 適宜

◆作り方

1】ラップを広げ、混ぜ合わせた【A】の半分を塗り、かじきを並べてのせ、残りの【A】を塗ってラップで包む。冷蔵庫に45時間以上おく(一晩以上の場合は、冷凍庫におく)。

2】【1】のみそを拭い取り、熱したグリルに並べ、中弱火で45分ほど焼く。

3】器に盛り、ソテーしたコーンなどを添える。

 

かじきのほか、鶏肉やたらなどでも作れます。

身近な食材で出来るものばかりなので、作ってみてくださいね!

次回は、節約&簡単レシピをお伝えしていきます。

参照:はぐくむ

インドアビュー