朝・晩の肌にあたる風が秋の気配を感じる今日この頃…
夏の疲れが出やすい時期ですので、体調に気を付けて過ごしましょう！！
やさいをたべよう
管理栄養士の野田です！
９月のおすすめ「かぼちゃ」
かぼちゃの栄養
冬至かぼちゃなど冬に食べるイメージがありますが、冬に出回るかぼちゃは輸入品が多く、北海道産など国産のかぼちゃは夏から秋が旬で、甘みが強くホクホクしていておいしいです☺️
かぼちゃに含まれるβ-カロテンは粘膜や皮膚、免疫力を高める効果があります。
β-カロテンは皮に多く含まれているので、皮ごと食べましょう✨
おいしいかぼちゃの選び方
- 凹凸があり、ツヤがある
- ヘタの茎が枯れている
- 色が濃く、身がつまっている
- 種が厚く、ふくらんでいて、ぎっしりつまっている
レシピ「かぼちゃのマリネ（2〜3人前）」
材料
- かぼちゃ 1/8こ（正味250g）
- 鶏ささみ 3本
- たまねぎ 1/4こ
- 赤ピーマン 1/2こ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- サラダ油 適量
マリネ液
- レモン汁 大さじ２
- しょうゆ 大さじ１
- だし汁 大さじ１1/2
- さとう 小さじ2/3
作り方
- かぼちゃは種とワタを取り、水でサッと洗い、水を拭かずにラップで包んでレンジ（600W）で１分３０秒かけ、５〜７mmのくし切りにする。たまねぎは薄切りで水にさらし、赤ピーマンはたてに細切りにする。
- ささみは筋を取り、一口大に切って塩こしょうを振り、小麦粉をうすくまぶす。
- フライパンに油を入れ熱し、ささみを焼く。取り出したらかぼちゃを焼く。
- あたたかいうちにマリネ液に入れ、たまねぎ、赤ピーマン和える。
元気ナビ
おなかをこわしやすいこの時期・・・
でも機嫌よく食欲があれば○！！
下痢の時の食べもの
乳
- 母乳を薄めたミルク（少量づつ回数多く）
- ヨーグルト
- 粉チーズ
卵
- 卵がゆ
- 茶わんむし
- ババロア
- 卵黄
- そぼろ
豆類
- みそ汁
- きな粉
- 豆腐
- ゆば
- はるさめ
魚介類
- 白身魚（かれい、ひらめ、たい）
- はんぺん
緑黄色野菜
- かぼちゃ
- ブロッコリー
- ほうれん草
- 人参
淡色野菜
- かぶ
- 大根
- カリフラワー
- なす
- 白菜
- たまねぎ
肉類
- スープ
- ゼラチン
- とりささみ
- そぼろ
※下痢が激しくぐったりしていたり、発熱・嘔吐が伴う時は脱水症状を起こしてますので、急いで病院へ行きましょう！！
