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託児室新聞 きっずるーむ Vol.144・2018年9月号

朝・晩の肌にあたる風が秋の気配を感じる今日この頃…
夏の疲れが出やすい時期ですので、体調に気を付けて過ごしましょう!!

やさいをたべよう

管理栄養士の野田です!

9月のおすすめ「かぼちゃ」

かぼちゃの栄養

冬至かぼちゃなど冬に食べるイメージがありますが、冬に出回るかぼちゃは輸入品が多く、北海道産など国産のかぼちゃは夏から秋が旬で、甘みが強くホクホクしていておいしいです☺️
かぼちゃに含まれるβ-カロテンは粘膜や皮膚、免疫力を高める効果があります。
β-カロテンは皮に多く含まれているので、皮ごと食べましょう✨

おいしいかぼちゃの選び方

  • 凹凸があり、ツヤがある
  • ヘタの茎が枯れている
  • 色が濃く、身がつまっている
  • 種が厚く、ふくらんでいて、ぎっしりつまっている

レシピ「かぼちゃのマリネ(2〜3人前)」

材料
  • かぼちゃ 1/8こ(正味250g)
  • 鶏ささみ 3本
  • たまねぎ 1/4こ
  • 赤ピーマン 1/2こ
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 適量
マリネ液
  • レモン汁 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • だし汁 大さじ11/2
  • さとう 小さじ2/3
作り方
  1. かぼちゃは種とワタを取り、水でサッと洗い、水を拭かずにラップで包んでレンジ(600W)で1分30秒かけ、5〜7mmのくし切りにする。たまねぎは薄切りで水にさらし、赤ピーマンはたてに細切りにする。
  2. ささみは筋を取り、一口大に切って塩こしょうを振り、小麦粉をうすくまぶす。
  3. フライパンに油を入れ熱し、ささみを焼く。取り出したらかぼちゃを焼く。
  4. あたたかいうちにマリネ液に入れ、たまねぎ、赤ピーマン和える。

元気ナビ

おなかをこわしやすいこの時期・・・
でも機嫌よく食欲があれば○!!

下痢の時の食べもの

  • 母乳を薄めたミルク(少量づつ回数多く)
  • ヨーグルト
  • 粉チーズ

  • 卵がゆ
  • 茶わんむし
  • ババロア
  • 卵黄
  • そぼろ

豆類

  • みそ汁
  • きな粉
  • 豆腐
  • ゆば
  • はるさめ

魚介類

  • 白身魚(かれい、ひらめ、たい)
  • はんぺん

緑黄色野菜

  • かぼちゃ
  • ブロッコリー
  • ほうれん草
  • 人参

淡色野菜

  • かぶ
  • 大根
  • カリフラワー
  • なす
  • 白菜
  • たまねぎ

肉類

  • スープ
  • ゼラチン
  • とりささみ
  • そぼろ

※下痢が激しくぐったりしていたり、発熱・嘔吐が伴う時は脱水症状を起こしてますので、急いで病院へ行きましょう!!

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